鲍鱼乌鸡汤

点击查看大图

1.乌鸡切块，倒入料酒、少许盐、两片姜，稍微腌渍10分钟。

点击查看大图

2.把鸡肉放入炖汤的砂锅，加水，把拍过的姜块和葱结也丢进去，大火直到汤水烧开。

点击查看大图

3.汤水烧开后，转小火，用勺子把浮沫舀掉。

点击查看大图

4.汤锅盖上锅盖，继续小火熬约20分钟。期间可以宰杀鲍鱼。

点击查看大图

5.吧鲍鱼壳和内脏去掉，鲍鱼肉用刷子刷洗干净。

点击查看大图

6.用刀在鲍鱼表面划开几个口子。如果不会宰杀鲍鱼，建议在买的时候让店家处理好。

点击查看大图

7.汤锅熬了20分钟后，下处理好的鲍鱼，盖上锅盖继续熬半小时左右即可。

点击查看大图

8.熬了一个小时的汤已呈奶白色，把葱结取出，喝的时候加入适量的盐即可。