锅包肉

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1.肉切块，放入水淀粉中的粘稠淀粉部分。

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2.用盐、干淀粉抓匀。

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3.糊厚度如图。

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4.提起肉片，准备贴油锅边下锅。

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5.油温120度下锅。

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6.下过后如图状态。

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7.炸至浅黄色捞出。

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8.待油温升至180度再次入锅复杂。

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9.炸至金黄熟透捞出。

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10.锅中底油爆香葱花。

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11.倒入适量番茄酱。

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12.加入适量白糖。

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13.翻炒均匀。

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14.将炸好的肉片入锅翻炒均匀。

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15.炒至如图成色后加蒜末。

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16.翻炒均匀后盛出。