黄焖鸡

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1.琵琶腿剁成小块。

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2.起锅烧水，琵琶腿冷水入锅，加入葱姜，料酒，煮开焖两分钟，捞出冲洗干净备用。

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3.香菇切厚片，青红椒切小块备用。

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4.起锅烧油，加入冰糖小火炒糖色。

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5.倒入琵琶腿，迅速翻炒，裹上糖色。

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6.加入一勺生抽，一勺老抽上色(可以加入一勺豆瓣酱或者香辣酱，甜面酱)。

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7.加入一碗水，漫过琵琶腿为宜，煮开。

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8.煮开后，加入香菇。

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9.倒入砂锅，小火焖20分钟左右。

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10.加入青红椒块，继续焖五分钟。

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11.加入少许盐，鸡精调味，大火入味即可。