搜索
为了起这个名字，寻思了很久～从辅料上来说，又有自家红油豆瓣和郫县豆瓣，又有泡椒泡姜，还加了点泡酸菜；从做法上来说，最后一道工序属于沸腾鱼或香水鱼的做法，而这种做法又有点像四川人做菜的另一个说法叫：渡。所以干脆就叫家常草鱼算了，草鱼也可以用花鲢（胖头鱼）代替。
点击查看大图1.草鱼一条约两斤半，菜市场让杀鱼师傅收拾并片好，自己刀功可没这么好，呵呵。回家后冲洗干净，去除杂质，鱼头鱼骨加盐、料酒、淀粉腌制片刻。
点击查看大图2.鱼片冲洗后，用淡盐水漂起，水温约二十度。
点击查看大图3.老姜、蒜、泡姜、泡椒分别剁碎，大葱切粒。
点击查看大图4.芹菜洗净破开切三公分左右长度的条，小葱切花（忘了单独照，嘿嘿）。
点击查看大图5.泡酸菜切粒，再盛一勺自制红油豆瓣，一勺郫县豆瓣，备用。
点击查看大图6.锅内加菜油，中火把花椒略炸一会儿。
点击查看大图7.加入盘内配料翻炒。
点击查看大图8.到油呈红色，加少许老抽和料酒。
点击查看大图9.加清水一碗，烧开后转小火，加适量猪油、白糖、生抽、醋，熬十余分钟。
点击查看大图10.加入鱼头，继续小火熬。
点击查看大图11.鱼头熬几分钟后，加入大块的鱼骨，继续熬。
点击查看大图12.加入全部鱼骨，开中火煮约三分钟。
点击查看大图13.捞出淡盐水泡着的鱼片，加入一个鸡蛋的蛋清，再加入少许盐，料酒，淀粉，抓匀。
点击查看大图14.所有鱼骨煮三分钟后加入芹菜，略煮半分钟，加盐和鸡精调味后起锅。
点击查看大图15.只把锅里的鱼骨和作料起锅，汤水仍然留在锅里。
点击查看大图16.快速把鱼片逐一放入锅里，加盖大火煮开，汤开后半分钟就可以了，连汤带肉轻轻倒在刚才的鱼骨上。
点击查看大图17.重新起锅，加入菜油，烧热。
点击查看大图18.烧菜油的时候，鱼片上面洒上辣椒面，花椒，熟芝麻。
点击查看大图19.油烧热后，淋在鱼片上，洒上葱花。
点击查看大图20.鱼肉细嫩鲜香，味道不错哦～
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
