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一直都想做一款家里小宝能吃面包，我家小宝对鸡蛋过敏，蛋糕或者一切跟蛋有关的食物都吃不了，现在小宝已经19个月了……没有吃过一颗完整的鸡蛋………外面卖的面包很少有不加鸡蛋的，鸡蛋是天然的乳化剂，面包里面其实加入鸡蛋口感更细腻，不能买外面的，就自己做吧，我的吐司技术还不是很好，但是餐包难度比吐司容易，想要面包的柔软细腻还要热量低，不能加鸡蛋……这款面包灵感来自于@薄灰蜂蜜小面包，难度低，方子我略微改动了一下，加入汤种，利用蜂蜜与面粉的化学反应一起乳化，烤出面包上色跟鸡蛋一样的好看，特别绵软，荞麦粉在我家经常食用，这款面包添加40%荞麦粉，大大降低面包的热量，而且荞麦去火，烤面包在合适不过！
这个方子可以做成吐司，里面馅料可以随意换，荞麦粉可以换成其他杂念粉，不过高粉和粗粮比例要把握好，100g高粉最多做多加入40g粗粮粉，否则面包就不够柔软了，任何杂粮粉的比例都如此，配方不要随意更改，水的话因为面粉含水量不一样，要预留20ml，不要一下子都倒进去……水也可以换成牛奶…
总之这款面包非常百搭！
点击查看大图1.汤种的做法：沸水倒入粉中，快速搅拌均匀无干粉，摊凉放入冰箱冷藏一夜使用。
点击查看大图2.所有的材料混合成团，在延展阶段放入黄油。
点击查看大图3.加入黄油揉至完全阶段，拉出手指膜，搅面工作结束。
点击查看大图4.揉成面团放在室温下发酵2-3倍大。
点击查看大图5.分成10个大小均匀的面团。
点击查看大图6.滚圆后盖上保鲜膜放置15-20分钟。
点击查看大图7.整形，可以包入馅料，也可以直接滚圆。
点击查看大图8.整形后，再一次发酵，我是放入烤箱发酵大约40分钟。
点击查看大图9.烤箱预热190度十分钟，上下火180度30分钟，上色后加盖锡纸。
点击查看大图10.看上去很软很舒服，面包柔软有弹性。
点击查看大图11.再来一张。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
