茄汁红焖虾

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1.先将葱蒜和小米椒切成沫，再切几片鲜姜，香菜也切成沫备用。

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2.将西红柿用开水烫一下去皮切成沫，和番茄酱、耗油、少许味极鲜放到碗里，加少许水调匀备用。

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3.将鲜虾洗干净后开背挑出虾线备用。

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4.热锅凉油，放入姜片和葱蒜沫及小米椒炒香。

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5.放入鲜虾翻炒片刻，然后再放入碗汁翻炒两三分钟。

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6.待汁水收的差不多放入香菜沫和少许味精停火出锅。

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7.这是成品。

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8.顺便又做了两个孩子爱吃的硬菜，呵呵。