咖啡慕斯

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1.黄油隔水融化(水温不要超过60度)把擀碎的消化饼干加入到融化的黄油中

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2.把消化饼干和黄油搅拌均匀

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3.慕斯框下面垫一层锡纸

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4.把混合好黄油的消化饼干平铺在慕斯框里，用勺子压平

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5.盆中倒入280克动物性淡奶油

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6.称40克糖粉

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7.咖啡加水融化

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8.淡奶油加入糖粉打发至出现清晰纹路不消失的状态然后加入融化的咖啡粉，用电动打蛋器搅拌均匀

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9.然后加入融化的吉利丁(吉利丁片放锅里轻微加热就能融化，不要加热到沸腾)

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10.把混合好的慕斯糊倒入到模具中，我用了小勺子刮了几下，放入冰箱冷藏4个小时

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11.成品。