酸菜肥肠宽面

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1.备好如图所用食材，金龙鱼面条小麦粉，肥肠，酸菜，豆芽。

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2.原味铁锅里加入适量油，再将花椒下锅，小火煸香。

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3.将花椒沥出，再将改刀后的肥肠下锅煸炒出味。

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4.用辣酱，生抽，料酒 ，白糖 调一酱汁。

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5.将酱汁加入之后再多加半小碗料酒，然后煮个五分钟。

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6.如图就是煮好的样子，将肥肠盛在碗里。

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7.再将切好的酸菜码在上面。

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8.再入蒸锅，隔水蒸40分钟。

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9.然后开始用面条机做面，我这次用的是全高筋粉。

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10.500克的粉配175克的清水，我是这个比例，不同的地方不同的面条它的实际用水量也会微微不同，上下差个10-20克水都是正常的哦。

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11.原味铁锅里加入清水煮开，将面条下锅。

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12.不要过多的去划动面条，就让它自然煮至浮起，然后加入适量的豆芽提口感。

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13.然后将煮好的面配上蒸好的酸菜肥肠，这样子面条就完成啦。