红糖红枣发糕

点击查看大图

1.小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉。

点击查看大图

2.酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性。

点击查看大图

3.面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水。

点击查看大图

4.再倒入酵母水。

点击查看大图

5.用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状。

点击查看大图

6.为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入。

点击查看大图

7.在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定。

点击查看大图

8.发酵好的面糊，水烧开后大火蒸35分钟左右。