南瓜饼

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1.首先制作南瓜陷，南瓜肉去皮、切小块，先加糖拌匀。

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2.放入德普蒸箱，蔬菜模式蒸制20min。

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3.取出蒸熟的南瓜肉，趁热加入奶油乳酪拌匀。

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4.倒入奶粉和吉士粉，混合成略微粘稠的南瓜馅，冷藏备用。

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5.面粉加鸡蛋和水、糖，以沟状搅拌头慢速搅拌2分钟， 加入酵母和撕成小块的老面，静置15分钟让筋性产生。

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6.再以慢速搅拌2分钟到面团均匀，加盐和黄油继续打，让面团拉开后，薄膜透露，裂口平滑，就可以加入核桃慢速打1分钟。

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7.将面团取出揉圆，盖保鲜膜发酵60分钟。

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8.将面团切成每份70克大小，滚圆后，放入发酵箱松弛25分钟。

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9.面团压平，包入35克南瓜陷、封口、黏合。

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10.封口朝下，码入烤盘，发酵40分钟。

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11.发酵结束后，表面喷水，放杏仁片送入烤箱。

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12.送入德普809烤箱烤制5min后，面团表面加两个烤盘，使面团定型成薄饼装。