香辣鸡胗

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1.备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。

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2.鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。

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3.坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。

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4.柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。

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5.葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

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6.放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。

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7.成品。