北海道肉松吐司

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1.汤种材料中的高筋面粉和水混合搅拌均匀。

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2.中小火加热，一边加热一边搅拌，防止糊底。

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3.加热到面糊浓稠，搅拌是出现纹路离火，盖上保鲜膜冷却到室温，待用。

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4.把面团中的所有材料，包括冷却好的汤种，放入厨师机中揉。

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5.揉至出粗状态加入黄油继续揉至完全扩展状态。

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6.面团放入盆内，盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。

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7.发酵至2倍大，手指粘粉不回弹不塌陷。

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8.将发酵好的面团进行擀压排气。

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9.面团平均分成3份，盖上保鲜膜静置松弛15min。

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10.取出面团，用擀面杖擀成长舌状，再翻面卷起来。

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11.卷好后盖上保鲜膜继续松弛15min。

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12.取出面团，收口朝下，继续擀开，翻面，放入肉松。

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13.卷起来，收口朝下，放入吐司模具。

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14.放入烤箱进行二发，温度35-38度，约30-40min，发至8分满。

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15.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35min（可以根据烤箱的温度和模具上色的情况，调整烘烤温度）。