茭白青椒洋葱炒鳝片（丝）

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1.黄鳝，茭白段，蒜丁和姜丁，黑红黄椒段，胡萝卜段。

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2.黄鳝开水烫10秒，切段去骨头切丝。

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3.起锅开水➕盐糖油，茭白焯水一会，其他蔬菜焯水3秒，黄鳝焯30秒。

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4.起锅热锅冷油➕葱姜➕黄鳝➕盐糖料酒➕油，勾芡装盘。

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5.黄鳝➕丁粉洗一下。