黑米馒头

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1.首先将黑米放入君焙破壁机的研磨杯，将黑米磨成黑米粉。

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2.运行一遍“干磨”功能，就可以打成细腻的黑米粉了。★如果没有破壁机，也可以看看你家附近的超市里能不能直接买到黑米粉。

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3.将面粉、黑米粉、糖、奶粉都放入搅拌盆里。★使用超市里普通的成人奶粉就行，不要用婴儿奶粉。不放奶粉也可以，但是放了口感更好。

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4.干酵母溶解在适量温水里（配方分量内），成为酵母水。将酵母水倒入面粉里，然后将剩下的水也倒入。

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5.如果用君焙厨师机，开1档揉10分钟即可。如果用手揉，则揉成面团以后，在案板上继续用力揉15-20分钟左右，一直揉到面团非常光滑有弹性。★因面粉吸水性不一样，无论是用厨师机还是手揉，都要根据实际情况调整水的用量，以免面团太硬或太软。这款馒头的面团不要太软，应该是偏硬但是用力揉可以揉到表面光滑的程度。★虽然不需要像做面包一样揉出膜，但也要保证将面揉透，做出来的馒头才会更松软哦。

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6.揉好的面团，均匀分成6份，并分别揉圆。然后放入抹了油或者铺了防粘屉布的蒸锅里。每个面团之间留出足够距离，以便于面团膨胀。

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7.蒸锅里的水烧至温热关火，盖上蒸锅盖，让面团在温暖的环境里发酵30分钟左右，直到面团膨胀1倍左右，就可以蒸了。盖上锅盖，大火将蒸锅里的水烧开，然后继续大火蒸18分钟左右即可关火。关火后等待2分钟再揭开锅盖，将蒸好的馒头取出。要趁热吃哦。

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8.成品。