青菜鸡蛋瘦肉汤面

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1.青菜洗净沥水。

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2.瘦肉切片。

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3.加适量盐、滴几滴麻油到瘦肉，然后拌匀。

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4.干锅中倒油烧热，放入瘦肉翻炒至完全变色。

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5.加适量清水，大火煮至锅底开始冒水泡，将鸡蛋整只的打入锅中，保持锅中不动，大火煮开。

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6.当锅里鸡蛋成荷包蛋形状，轻轻抄下锅底，使鸡蛋不沾锅。接着放入适量面条，用筷子轻轻拨动几下，让面条全部没入水中。

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7.大火煮至面条8分熟，放入青菜，用筷子将青菜全部按入水中。

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8.大火煮开，接着再煮一分钟，加一点生抽，酌情加盐拌匀即可食用。