火爆大头菜

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1.1、新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。千万别用刀切，刀切的不地道。

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2.2、准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味。

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3.3、国内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香。

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4.4、辣椒和花椒面爆香至香味传出时倒入撕好的圆白菜，爆炒，炒至整锅的菜体积变小水分出现的时候 ，加少许味精，盐半勺，生抽少许。

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5.5、放入调料的菜翻炒几下即可出锅，装盘，一盘辣、香、脆的火爆大头菜完成。