腐竹包子

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1.腐竹用温水泡发。

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2.揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。

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3.泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎。

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4.锅里放猪油，烧热。

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5.放腐竹和蒜末翻炒。

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6.放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。

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7.放适量水煮3分钟。

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8.盛入碗中，待凉。

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9.面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。

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10.再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。

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11.放上凉后的腐竹。

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12.像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。

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13.发酵2倍大小。(静置了30分钟)

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14.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。