黄豆焖猪手

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1.把猪蹄剁开几块，黄豆洗好，一起放进压力锅，放水约1/4锅；

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2.用煲粥档，20分钟，再加5分钟，共25分钟，时间到后排汽，取出食物滤水；

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3.开锅，升中火，放底油、八角和黄糖2大匙，烧到糖溶化变得稍深色，不要烧得太焦，会变苦的；

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4.立即倒入猪蹄，翻炒，使猪蹄上色；

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5.放入黄豆，翻炒几下，倒入清水约1碗，不用太多水，因为猪蹄已经熟透，加李锦记蠔油1满大匙，生抽3大匙或稍增减，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火炖，时不时翻一翻猪蹄；

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6.炖到汁稠时试味，如咸度不够可加精盐或生抽适量，不要把汁炖得太干。