客家砂锅鸡

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1.新鲜土鸡半只，宰成块。洗净血水。加盐。生抽。姜片，腌一小时。加少许芝麻油提香。

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2.准备好所有的配料。干辣椒，青椒切段。

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3.洋葱切大段。大葱切斜刀。

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4.热锅起菜籽油，放入猪板油融合。加入所有的配料爆香。

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5.放入鸡块，快速翻炒。

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6.炒的鸡块变色，放料酒加入生抽，蚝油，放一点老抽提色。

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7.把炒好的鸡肉连同汤汁倒入砂锅。放没过鸡肉的清水。放点白胡椒粉和鸡精提鲜。大火煮沸。

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8.小火闷煮一小时以上。

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9.放入洋葱和大葱，焖十分钟。大火收下汁儿。

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10.一道非常有客家风味的砂锅鸡就做好了。