干锅烧豆腐

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1.准备食材，先将豆腐切成2厘米厚片，用小碗将调味汁搅拌均匀。

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2.葱切小段，蒜切碎，红辣椒切成小段。

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3.平底锅内放油，油温五成热时放入豆腐，中火煎几分钟，两面煎成金黄色，稍硬即可。

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4.将煎好的豆腐先盛出来。

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5.另起锅，放少许油，油温热先放入辣酱，炒出红油后再放入葱蒜，红辣椒，胡椒粉小火炒出香味。

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6.加入调好的调料汁炒匀，再加半小碗汤汁煮开。

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7.放入煎好的豆腐，轻轻晃动大勺让汤汁慢慢浸入豆腐再盖上盖。

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8.中火烧几分钟，中途翻一下，只翻最上面一层即可。

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9.汤汁快收干时关火，撒上香菜段即可。

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10.盛盘。