新疆大盘鸡

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1.家养鸡半只，洗净，切成小块。锅中放冷水，加入料酒，姜片，放入鸡肉，开火，水开后煮五分钟，捞出来。

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2.焯过水的鸡肉。

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3.大盘鸡调料。

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4.锅底放油，将半袋大盘鸡调料放入锅中炒出香味，放入焯好的鸡块，炒至金黄色，根据自己的口味再加一点酱油和盐，加入开水，然后将鸡肉放入高压锅里，加水没过肉，煮10到15分钟。

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5.将土豆和白萝卜切成滚刀块，豆腐干也片成斜片。将压好的鸡肉盛在炒锅里，汤留在高压锅中，放入土豆，白萝卜，豆腐干，压5分钟。

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6.炒锅里放入鸡肉，洋葱，茼蒿段炒至断生，和高压锅里的食材混匀就可以出锅啦。