椒盐虾

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1.将虾清洗干净剪掉虾枪虾眼虾须。

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2.用牙签从虾的倒数第二节关节处挑出虾线。

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3.将虾加入料酒。

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4.再加少许盐抓匀腌制20分钟。

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5.将一两个干辣椒切碎,葱和蒜切末。

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6.将腌制好的虾用纸巾吸干水分,并加入淀粉抓匀。

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7.锅中倒入适量的食用油,比炒菜要多一些,烧至八成热。

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8.下入虾,炸至变色酥脆,捞出备用。

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9.锅中留一些底油,下入葱蒜末和辣椒末爆香。

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10.再次下入虾,迅速翻炒片刻。

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11.加入少许盐和胡椒末,翻炒片刻。

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12.装盘就可以吃啦。