苏麻酸萝卜老鸭汤

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1.炖汤一定要用老鸭子，去毛洗干净剁成块状。

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2.苏麻清洗后下锅炒干炒香后用对锅擂成粉末。

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3.然后装到这种纱布袋中，把口扎紧。下面几粒是未经加工的苏麻籽。

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4.姜洗净切厚片，花椒用不锈钢的小容器装起来。

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5.锅内放少许油，下姜片爆香。

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6.下鸭肉爆干水气。

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7.水气爆干后，加适量料酒继续爆一会儿。

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8.加两碗清水烧开后撇去浮沫，转到炖锅中。

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9.泡菜坛的老萝卜，时间越长越好，我家以前有泡了十几年的老萝卜。

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10.萝卜切厚片，苏麻花椒都装好了。

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11.炖锅烧开后，把酸萝卜，苏麻和花椒全部放进去，转小火慢炖。

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12.大约三小时后，尝一下鸭肉已经软烂，放入摘洗干净的侧耳根，煮十分钟左右就关火。

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13.苏麻袋子捞出来放凉，将里面的汁水挤到汤里，当然也可以单独喝，特别香。

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14.味道十分不错。