酸菜烩酥肉

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1.网购的四川泡酸菜。

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2.反复冲洗后切小段。

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3.猪肉切小块。

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4.淀粉加水调成浓稠的淀粉糊，加猪肉块抓匀。

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5.锅里注油烧热，油温六成热时下肉块。

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6.炸至肉块金黄酥脆后捞出备用。

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7.锅里重新注油烧热，下葱姜、大料、泡辣椒(酸菜里自带的）炒香。

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8.下酸菜翻炒一两分钟。

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9.加适量生抽，炒匀。

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10.加水没过酸菜。

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11.大火烧开后下炸好的酥肉，改中火慢炖。

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12.炖至酸菜软烂，酥肉入味即可。

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13.成品，咸香下饭。