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香港的很多菜式都来自于粤菜，说起吃海产，香港的海产大部分吃法都和广东吃法差不多，都是吃海产本身的鲜甜。新鲜的海产只需简单的烹调就可以吃到食材本身的鲜甜味，如果你告诉我最简单的蒸煮味道太腥，只能说明你的海产根本不够新鲜，或者宰杀的方式不正确，这和你的厨艺无关，完全都是食材的原因，我想这就是为什么内地喜欢做味道比较浓重的鱼的原因，所以最终吃的味道并不是海产的鲜甜味，而是配料的味道。
对于一些口味比较重的人来说，广东菜，或者香港菜没什么味道，而实际上，恰恰吃的是食材本身的味道，妙的地方在于将不同食材本身的味道混合的恰到好处就让主食材的味道凸显出来，根本不需要添加什么多余的鸡精等味素。
要说到最新鲜野生海产，最妙的烹调方式其实就是清蒸，如果加了岩盐和酿造醋，那就是极品了。根本不需要多余的配搭。
但是如果是养殖鱼或者冰冻，那就要想点办法去腥提鲜。但不论怎么做，鱼本身的鲜甜味一定要有。
点击查看大图1.冷油冷锅放入蒜（锅，油都不要太热，否则蒜只会变得焦苦，而不是蒜香。而且如果用的是植物油更加不能过度加热，植物油过热会产生致癌物）。
点击查看大图2.蒜头变得微微黄后，加入辣椒，依旧小火。
点击查看大图3.轻轻炒几下辣椒之后，加入姜丝（如果完全是炒菜或者炼制香味浓厚的油，顺序应该是先放姜丝，再放蒜头，但是这里不是要炒菜，只是微微煸香一点点就可以了）。
点击查看大图4.放入少许蠔油煸香，微火。
点击查看大图5.放入石斑(石斑用刀斜划三刀，不要竖着划，要斜划，斜划更易入味，竖着划开只是划开那个切口入味）。
点击查看大图6.加入水半淹过鱼，然后加入黄豆豉（不用全淹，全淹变成了完全煮，这里用半蒸煮的方式）。
点击查看大图7.盖上盖子焖煮（这里要说明一下，盖子不要用会漏气的，比如有洞或者盖子边缘不齐整的，这样的话就会漏气，这一点很重要）蒸煮7分钟，时间长鱼肉就会变老。
点击查看大图8.7分钟之后开锅盖，放入葱段，再次加入少量蠔油。
点击查看大图9.最后撒切细的葱丝关火。
点击查看大图10.喜欢葱香的这时候只需要盖上锅盖用锅中现有的温度焖5分钟就可以了，不需要开火，一定不要开火哦，如果不是很喜欢葱味的可以起锅了。
点击查看大图11.鲜甜美味的嫩石斑鱼可以上桌了。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
