虾头炒佛手瓜

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1.佛手瓜洗净。

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2.打成丝。

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3.杭椒切碎，很辣的，一点即可。

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4.冷冻的虾头，化冻洗净。

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5.热锅冷油。

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6.放食盐，目的是防止油大片飞溅出来，放了食盐，飞溅的是小油滴。

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7.放入虾头炒香。

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8.捞出虾头不要，可以直接放蔬菜，只是那样不够好看。

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9.放红椒和瓜丝，放食盐。

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10.翻炒至瓜丝出来本身的水分。

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11.放鸡精，翻炒均匀即可。

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12.装盘。

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13.成品。