日式红豆饼

点击查看大图

1.准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。

点击查看大图

2.揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。

点击查看大图

3.一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。

点击查看大图

4.揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。

点击查看大图

5.面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

点击查看大图

6.发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团。

点击查看大图

7.揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

点击查看大图

8.豆沙平均分成6份，揉圆。

点击查看大图

9.醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。

点击查看大图

10.四边以对角的形式往中间提。

点击查看大图

11.然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压。

点击查看大图

12.依次把所有面团全部包上，放在烤盘里。

点击查看大图

13.整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻。

点击查看大图

14.在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软。