玉米面豆沙水煎包

点击查看大图

1.玉米面中加入沸水，边加边搅拌，把玉米面烫成面疙瘩，放凉。

点击查看大图

2.加入面粉、糖、酵母，先拌一拌。

点击查看大图

3.再加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。

点击查看大图

4.这是发好的面团。

点击查看大图

5.排气后搓条。

点击查看大图

6.均分成小份。

点击查看大图

7.一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

点击查看大图

8.取松弛好的面团擀开。

点击查看大图

9.放入适量豆沙馅。

点击查看大图

10.包起来，封好口。

点击查看大图

11.再整理搓成橄榄型。

点击查看大图

12.锅里注油，烧至温热，放入生胚。

点击查看大图

13.盖盖子，中小火煎至底面定型，稍微定型即可。

点击查看大图

14.沿锅边加入适量清水。

点击查看大图

15.水量没过豆包底边即可。

点击查看大图

16.盖盖子继续煎，一直煎到豆包膨胀，用手按一下可快速回弹，就熟透了。如果锅底还有水，大火收干即可。煎好的豆包底部金黄焦脆。

点击查看大图

17.换个方法吃粗粮，味道很不错的。