酸辣藕丁炒蚬肉

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1.蚬子肉买的是包装的，辣椒另加了几根泡椒。

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2.莲藕去皮，对半切四份，用刀被拍扁切块。

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3.焯水，保持莲藕不变色。

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4.过冷水泡冷却，备用。

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5.热油，下蒜泥炒香，爆炒蚬子肉，加少许姜，酱油调味，盛起备用。

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6.另起锅，热油炒藕丁。

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7.加入泡椒，蚬子肉一起翻炒，均匀后加一勺米醋，炒两分钟，撒上葱花调味即可。

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8.成品。