腌蒜茄子

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1.茄子洗净。

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2.上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。

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3.蒸好的茄子出锅晾凉。

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4.此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。

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5.用夹蒜器夹碎。

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6.根据自己的口味加入适量的盐。

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7.用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。

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8.将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。

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9.包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。