花生椰蓉面包卷

点击查看大图

1.除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

点击查看大图

2.置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

3.面团发酵时，将辅料中的花生椰蓉馅所有材料混合均匀，做成馅料，备用。

点击查看大图

4.发酵好后将面团排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

点击查看大图

5.将醒发好的小面团按扁后放入馅料，收口捏紧。

点击查看大图

6.按扁后慢慢擀成长方形，不可过度用力，防止擀破馅料露出。

点击查看大图

7.上下端分别向中间卷起，在中间连接。

点击查看大图

8.将面卷翻过来，放入烤盘。

点击查看大图

9.用锋利的刀片割口，盖上保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

10.表面筛上一层椰蓉（也可撒上芝麻等），烤箱预热，上下火，中层，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），表面上色满意加盖锡纸。

点击查看大图

11.还有余热时密封保存。

点击查看大图

12.蓬松柔软，口感丰富。