椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜

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1.食材准备主料：濑尿虾适量；

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2.配料：西芹3段，美人椒2根，椒盐适量，植物油适量。

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3.主料处理：濑尿虾用盐水浸泡，把网线弄掉，清洗干净；

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4.捞出控干水分；

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5.无油炒锅加热后，放入濑尿虾；

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6.濑尿虾变色，基本犒干水分后盛出；

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7.濑尿虾去除头，切段备用。小贴士：把濑尿虾先行放入无油炒锅，是蒸发濑尿虾多余水分。

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8.配料处理：西芹洗净斜着切段，美人椒洗净斜着切段；

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9.炒锅倒入适量植物油，油热后放入西芹过油，翻炒几下盛出备用；

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10.接着放入美人椒过油，翻炒几下盛出备用；

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11.做法：炒锅油加热，里面的辣椒籽不用捞出来；

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12.放入濑尿虾段，大火爆炒；

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13.炒至肉凝固，没有多余水分；

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14.加入过油的西芹段、美人椒段；

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15.继续爆炒1分钟；

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16.放入适量椒盐；

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17.抖动均匀，出锅。

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18.椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

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19.椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

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20.外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；

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21.好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。