蒸豆沙包

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1.将面和匀反复揉搓至光滑。

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2.将面团均匀分剂(我每次都过称)大小相等揉匀(我一般至少揉3次)。

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3.再揉匀面团。

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4.将面剂擀圆逐个包入(自制)豆沙馅。

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5.全部包好豆沙馅的豆沙二次盖膜饧发。

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6.饧发好的豆包坯。

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7.冷水上屉烧开后蒸15分钟。

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8.蒸制好的豆沙包洁白无瑕、喧软香甜。

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9.成品如珍珠诱人食欲。

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10.个人感觉蒸制豆沙包的关键:一是反复揉搓；二是饧发要恰到好处；三是蒸好关火后别急切开盖(易造成萎缩现象)。