蟹味菇炒肉

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1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。

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2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。

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3.猪肉切片。

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4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。

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5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。

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6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。

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7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。

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8.最后关火，加入少许盐调味出锅。