海绵纸杯蛋糕

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1.准备好所有需要的食材。

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2.将鸡蛋打入无油无水的干净盆里，找散备用。

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3.黄油加入牛奶，用小锅加热至黄油融化，搅拌均匀。

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4.将蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋糊出现明显的纹路为止，即提起打蛋器，滴落的面蛋糊可以划出“8”字，且不马上消失。

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5.将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中，翻拌均匀。

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6.翻拌好的面糊无干粉状态。

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7.将之前的黄油牛奶液慢慢倒入面糊中，翻拌均匀，动作要快要轻，防止消泡。

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8.将拌好的蛋糕糊倒入倒入模具中，八分满即可。

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9.烤箱预热，上下火，中层，180度，烤15到18分钟。