羊肉胡萝卜饺子

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1.羊肉切成小块。

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2.用热水泡成花椒水。

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3.将羊肉剁成肉馅，加入葱姜末。

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4.分次加入花椒水，朝一个方向搅打。分别加入五香粉、蚝油、生抽、盐、少量香油。朝一个方向搅打。

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5.胡萝卜洗净擦成细丝。

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6.攥出胡萝卜水，待用。

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7.面粉中加入过滤后的胡萝卜汁和适量清水和面。

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8.和成光滑面团。

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9.将擦好的胡萝卜丝放到拌好的肉馅中。再加入盐、生抽、食用油和香油搅拌。食用油的量要比炒菜时的用量多一些。以免肉馅比较柴。

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10.最后加入适量香菜。如果肉馅较干，可以此时加入一个鸡蛋。

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11.将面团分成若干小剂子。

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12.将小剂子擀成薄面皮。

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13.包饺子。

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14.煮饺子。

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15.熟了。

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16.蘸上调料就可以了。