鲢鱼烧鸡爪

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1.鲢鱼切成大段，反复清洗。加料酒，鸡蛋液。腌五分钟。

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2.土豆切成大块儿。清水浸泡。洗出淀粉。

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3.锅里放。菜籽油。七成油温时放入这个鱼块儿。炸完全熟透捞出。

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4.再把土豆炸至两面黄捞出。

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5.锅底留一点油。放入配料爆香。

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6.鸡爪放进去炒至变色。倒入半罐啤酒去腥翻炒均匀。

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7.放入豆瓣酱。生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。放入。没过鸡爪的清水，大火煮沸。

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8.放土豆和莲鱼，中火闷煮20分钟。大火收汁。

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9.起锅，撒上点葱花，一道美味可口的菜就做好了。