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简单又好吃的戚风是号称全世界烘焙师们的“初恋”，每一个烘焙爱好者必修的一款基础蛋糕。戚风蛋糕膨松软绵，味道清甜，口感嫩爽，是最受欢迎的蛋糕品类之一，它可以做奶油或慕斯蛋糕的夹心胚，也可以直接食用，都是非常不错的！
这次在戚风中加入了菠菜泥，个人觉得比抹茶颜色更加稳定，还带着菠菜的淡淡清香味，颜色超级清新漂亮！
点击查看大图1.把菠菜冲洗干净，用刀切下。
点击查看大图2.把切好的菠菜加入料理杯中，搅打成泥，若实在无法搅打开，可以加少许清水。
点击查看大图3.蛋白、蛋黄分离，分别放在无油无水的盆子内。
点击查看大图4.往菠菜汁内加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图5.加入蛋黄，搅拌均匀。
点击查看大图6.继续筛入低筋面粉。
点击查看大图7.用打蛋器画“一”字或“井”字拌匀。
点击查看大图8.在蛋白内加入几滴柠檬汁或白醋。
点击查看大图9.用厨师机6档低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖。
点击查看大图10.慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
点击查看大图11.转高度继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
点击查看大图12.一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
点击查看大图13.分三次把蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀进行翻拌，一定翻拌均匀。
点击查看大图14.前两次翻拌好后，可以把面糊倒回盛有蛋白的搅拌桶内，继续翻拌均匀。
点击查看大图15.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸中空模具中，震出气泡。
点击查看大图16.入预热好的烤箱中下层，上下火150度，约烤30分钟，转140度烤20分钟。
点击查看大图17.出炉后，立刻把蛋糕从高处摔几下，然后倒扣直至放凉。
点击查看大图18.放凉后即可脱模。
点击查看大图19.切开食用，组织细腻，超级有弹性。
点击查看大图20.菠菜做出来的戚风是不是很清新自然？
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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