剁椒鱼头

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1.新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。

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2.撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。

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3.用手里外抹一下。

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4.准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。

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5.自制剁椒。（之前有发过做法）。

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6.切 好的小葱。

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7.把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。

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8.锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。

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9.取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。