清炒腐竹

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1.我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。

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2.干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。

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3.大葱切段生姜切片。

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4.热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。

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5.下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。

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6.加入盐和蚝油翻炒。

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7.倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。

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8.一道色香味美的快手小菜就做好了。