牛油果奶油酸奶

点击查看大图

1.做酸奶今天直接用了盒装的纯牛奶，甜味则是用了老冰糖。

点击查看大图

2.先把两盒牛奶倒入锅中，加入冰糖煮到冰糖融化。

点击查看大图

3.再把剩余的牛奶加入搅拌均匀，盒装奶是已经杀菌的，如果不加冰糖，完全可以不煮，所以我留了一半常温的，这样可以比较快速的降温。

点击查看大图

4.牛奶温度降温到44--45度时，先盛出来约100毫升，加入酸奶菌粉搅拌均匀，注意所以用具和容器都要开水煮了杀菌消毒再用。

点击查看大图

5.再加入约200毫升牛奶，充分搅拌均匀，这样融化搅拌后，菌粉会分布的更均匀，利用后期分装后发酵。

点击查看大图

6.把融化了菌粉的酸奶倒入锅中的牛奶中。

点击查看大图

7.一定要充分搅拌均匀。

点击查看大图

8.倒入已经消过毒的瓶中和盒子里，放入烤箱，开启发酵功能，保温42度，发酵7个小时就可以了。

点击查看大图

9.发酵好的酸奶表面很平整，吃不完的晾凉至室温后放入冰箱冷藏，表面就不会有凝水露了。

点击查看大图

10.淡奶油加入白糖搅打至可以裱画的状态。

点击查看大图

11.牛油果压泥，喜欢细腻状态的再过筛。

点击查看大图

12.在牛油果泥中加入打发的奶油，翻拌均匀，就可以装入裱花袋使用了。

点击查看大图

13.在酸奶表面挤上牛油果奶油，不会吃奶油了，可以用牛油果切片和枣片装饰，小孩子看起来也会喜欢的。

点击查看大图

14.挖一勺看看，自己做得酸奶没有增稠剂也和浓稠吧。