黄心菜炒羊肚菌

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1.取适量羊肚菌用温水浸泡20分钟左右。

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2.泡好的羊肚菌用凉水洗净。

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3.泡羊肚菌的水是漂亮的酒红色，沉淀，取上面的水备用。酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

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4.黄芯菜去蒂洗净备用。

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5.开水绰一分钟。

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6.绰好的黄芯菜。

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7.锅内适量油烧热，蒜粒，干红辣椒炒香。

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8.黄芯菜和羊肚菌倒入。

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9.倒入适量沉甸好的水翻炒两三分钟。

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10.用泡羊肚菌的水和稀淀粉水。

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11.适量盐。

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12.勾入水淀粉翻炒两下，关火盛盘。

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13.成品。

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14.成品。