美味手抓饼

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1.将面粉放入盛器，加入开水，边加边拌，再搅匀。

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2.用筷子搅拌均匀成雪花状。

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3.加入冷水，用手将面粉揉成稍软的面团（案板上撒少许面粉）。

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4.放入加盖的容器中，静止30分钟。

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5.用刀将面团切一半。

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6.揉匀搓成长条。

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7.用擀杖擀成大薄片。

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8.刷上一层油再撒上一些盐。

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9.将面皮如折扇子般折叠。

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10.折成长条，将一头卷起。

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11.往中间盘拢，上盖容器静置10分钟。

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12.用手按扁。

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13.继续按大使其变薄。

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14.按成生饼胚。

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15.平底锅烧热，入少量的油，放生饼胚用中小火煎制。

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16.两面煎制。

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17.成熟。