美式趣多多软曲奇

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1.准备好各种食材。

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2.将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。

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3.将黄油切成小块，室温软化后和糖类倒入长帝CF—6001厨师机搅拌桶内。

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4.把搅拌桶安装在厨师机上，安装好K桨，选择2档位启动搅拌混合。先用2档慢速混合，粉末状的食材不会四处喷溅。另外这款长帝CF—6001厨师机的机头位置偏低，使搅拌头更接近搅拌桶，能使食材搅拌得更充分。

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5.搅拌30秒左右，黄油和糖类已经融合在一起了，这时转为4档继续搅拌。4档速度稍快，能使黄油在搅拌过程中同时打发。

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6.持续搅拌约5分钟左右，形成图中细腻顺滑的状态。

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7.分两次加入全蛋液，继续用4档位搅拌，每次搅打到完全融合再加入下一次蛋液。

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8.蛋液完全融合后，降低到2档位，加入粉类，混合均匀。

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9.最后倒入巧克力豆，用1档慢速，10秒左右拌匀。到这里曲奇面糊就完成了，全程无需动手，完全由长帝CF—6001厨师机完成，不但比手持打蛋器耗时短，而且使用起来更轻松，搅拌完成率也更高，效果更好。

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10.将面糊用保鲜膜包好，入冰箱冷藏隔夜使用。也可以冷冻半小时后使用。

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11.将大面团分成每块30克的小团，揉成球后大致压成稍厚的饼，放在不粘烤盘上，中间留出适当的膨胀空间。

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12.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，上下火170度烤18-20分钟左右，风炉的话烤15-18分钟。

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13.出炉，表面呈金棕色，晾凉即可。