干煸辣椒炒酸菜

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1.备食材。

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2.青尖椒入六成热的油锅浸炸成虎皮状捞出控油。

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3.另起一锅，放少许油烧热炝入葱、姜、蒜粒炒香，下五花肉粒煸炒。

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4.肉粒至酥香吐油时放酸菜。

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5.中火炒至肉粒成熟，盛出酸菜肉末。

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6.原锅入油下炸好的虎皮青尖椒。

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7.调入盐、蚝油和炒好的酸菜肉末，中火煸炒1分钟后关火。

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8.装盘。