番茄牛肉麦满分

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1.先把水、奶粉、糖、盐和鸡蛋放入面包桶里。我用的柴鸡蛋，个头小，一个蛋是40克。

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2.加入面粉和酵母粉。

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3.揉面大约15分钟，放入软化的黄油。

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4.把面团揉到扩展阶段。

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5.可以拉出薄而有韧性的膜。

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6.桶上盖上湿布，保湿发酵至2--3倍大小。

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7.发酵好的面团分成4个剂子，盖上保鲜膜排气松弛15分钟。我弄得面多，最后还用平底锅煎了2个。配方中给出的是4个的量。

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8.松弛后的面团擀开整成圆形，然后按扁，放入烤盘中。

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9.我是放入烤箱，加水保湿，温度38度发酵至两倍大小，表面撒一点点玉米面防粘（注意是玉米面，黄色的那种，不是玉米淀粉）。

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10.烤箱上下火180度预热完成后，在烤盘上盖上油布，再压上一个烤盘，入烤箱烤16分钟。

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11.烤好的麦满分，晾凉放入保鲜袋防止风干。我是头一天晚上烤好，第二天早上用。

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12.早上做牛肉时，先选一个成熟度高的番茄，用手挤出番茄汁。

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13.牛肉切片后加入番茄汁和生抽、盐，用手抓拌，多抓一会儿，让番茄汁完全被牛肉吸收，然后加入少许干淀粉抓均匀，再加一点油抓均匀，腌制10分钟。这样处理的牛肉不仅味道好，而且炒出来的牛肉鲜嫩多汁，不易老。

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14.锅烧热，放油，倒入腌制好的牛肉。

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15.大火快炒至牛肉熟即可，时间很短，不要炒过度，以免炒老。

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16.麦满分一切两半，铺上紫苏叶，也可以铺上生菜叶，反正自己喜欢的青菜都行。

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17.把炒好的牛肉铺上就可以享用啦。

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18.再配上一瓶自制的原味酸奶，给孩子们做的早餐就完成啦，能量满满哦，保证孩子们一上午精力充沛。