发面椒盐油酥饼

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1.面粉里加酵母、植物油。

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2.加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。

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3.这是发好的面团。

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4.取出，排气，松弛几分钟。

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5.面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。

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6.松弛好的面团擀开成长方形面片。

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7.倒入适量油酥。

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8.均匀涂抹开。

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9.沿一边卷起。

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10.分成小份。

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11.取一份，捏紧切面，防止油酥流出。

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12.擀开。

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13.再抹油酥。

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14.三折。

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15.折好的样子。

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16.捏紧收口，朝下放置。

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17.顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。

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18.锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。

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19.小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。

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20.两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。

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21.成品。

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22.层次分明，椒香满口。