宫保鸡丁

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1.成品。宫保鸡丁几乎是饭店点击率最高的一道菜，做法简单，在家也能做出饭店的风味，是下饭的最佳选择。

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2.黄瓜，胡萝卜，生姜，蒜头切丁备用。花生入油锅微炸一下备用。

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3.将鸡胸肉洗干净去除筋，切丁，放入碗里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀。

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4.生粉调成糊备用。

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5.锅内放油烧热，将腌制好的鸡丁炒熟。

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6.锅底留油，倒入黄瓜丁，花生，胡萝卜丁炒7成熟。

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7.锅底留余油，倒入豆瓣酱煸炒倒入开水。

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8.倒入鸡丁煸炒片刻。

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9.继续倒入黄瓜丁，花生，胡萝卜丁。

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10.最后调入少许生抽，一点点老抽，用淀粉糊勾芡。

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11.成品，晚餐晕菜，出锅。