肥牛炖四样

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1.金针菇手撕成根。

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2.柿子十字花用开水烫一下后，剥皮。

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3.去皮柿子切小块。

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4.小米辣切段。

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5.豆腐切小块。

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6.胡萝卜切丁。

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7.香菜切段。

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8.烧水，水沸腾后下入金针菇焯2分钟，捞出，沥干水分。

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9.水开后焯1分钟牛肉卷，捞出去除浮沫。

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10.放入清水中冲一下后尽量把水控干捞出。

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11.油热用葱姜片爆锅后加入郫县豆瓣酱一勺。

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12.炒香后加入西红柿翻炒。

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13.下入胡萝卜丁翻炒。

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14.加入肥牛卷翻炒均匀。

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15.加入适量料酒，1勺陈醋，适量老抽，适量生抽，1勺白糖后放入豆腐和金针菇。

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16.加入小米辣，1勺盐后加适量清水（稍微没过菜），小火炖2分钟即可。

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17.临出锅加入少许鸡精，撒上香菜即可。

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18.成品，非常营养美味，下饭哦。