日式网红 - 舒芙蕾松饼

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1.先将蛋黄和蛋清分开。

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2.蛋黄内加入牛奶、搅拌均匀。

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3.慢慢加入面粉在蛋黄中搅拌均匀。

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4.蛋清慢慢加入白砂糖打发，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

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5.取三分之一的蛋白到蛋黄中搅拌，拌匀后将蛋黄倒入剩下的蛋白内，翻拌均匀。

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6.锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量放入锅中。

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7.盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

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8.煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上一点蓝莓点缀即可。